第129章 香煎鲅鱼

    青红交加的长椒四五条，苏糖想了想，说道：“这些辣椒还是和虾一起爆炒好了。”

    赵毅指了指那条鲅鱼，问道：“不用留一些去去鱼腥？”

    苏糖摇了摇头：“不用的，鲅鱼我打算煎”

    “哦？”赵毅笑着问道，“说好的红烧呢？”

    苏糖嗔了赵毅一眼，“还贫嘴？想要快点吃上中午饭，就赶紧过来帮忙。”

    赵毅快步走进了厨房，在苏糖的耳边低声说道：“媳妇儿，要我做什么，你尽管吩咐。”

    近在咫尺的声音，苏糖兀的想起了昨晚的时候，腰微微一软。她嗔了一眼赵毅，才开始教他开虾背去虾线内脏，然后又是让他切辣椒。而她自己，则是处理起了那条鲅鱼。

    为了保证在香煎鲅鱼的时候，鱼块不散。煎制的时候不粘锅，以及腌制时更加容易入味，苏糖打算将鲅鱼顶刀切成厚片。

    确定好怎么处理这条鱼后，苏糖先是去掉了鱼头，然后用筷子把鱼的内脏搅了出来。

    是的，就是不开膛。她这样做，也是为了保证每一片鱼肉的形状都保持完整。

    接下来就是剪掉鱼鳍，然后顶刀将鲅鱼切成2公分厚的片。

    全部切好后，苏糖正打算端着这些鱼去冲洗，赵毅就过来接手了。

    “我来。虾我都处理好了。”

    苏糖点了点头，那她先炒虾，也好早点吃午饭。

    洗手的功夫，苏糖也没有闲着，而是和赵毅说着怎么冲洗鱼片的事情，“这些鱼片你要用清水反复的冲洗。”

    “反复冲洗？”赵毅挑眉，“还有这种洗法？”

    苏糖用毛巾将手擦干净后，点头道：“对，这样才能确保把里面的血污清洗干净，煎出来的鱼肉才不会腥。”

    “我可算是知道了！”

    突然，厨房外面传来了胡司务长的说话声。

    苏糖出了厨房，问道：“老胡，你怎么来了？”

    胡司务长道：“这不是想着因为上午的事情，你们肯定都耽误了做饭，所以给你们送吃的过来了。”

    苏糖摆了摆手：“不用的，你拿回去吃吧。”

    胡司务长却坚决地把东西都留了下来，还说道：“说起来，也是我的错。”

    “啊？”苏糖满脸疑惑。

    胡司务长解释道：“今天早上，如果不是我给赵团长送了海鲜，也不至于……”

    闻言，赵毅忙打断道：“你送东西是好心，怎么会是错呢？我看你也不是这么迂腐的人，怎么现在变成这样了？”

    胡司务长叹了一声，实话实说道：“被连番做了教育工作。”

    赵毅拍了拍他的肩膀：“世事难料，看开点！”

    胡司务长把东西都放到他们的餐桌上后，说道：“知道。不过，我挺好奇这鱼究竟是怎么洗的？竟然还能洗去腥味。”

    见胡司务长不再揪着今天上午发生的事情，苏糖也松了口气。毕竟胡司务长真的是好意，只不过因为那些搞事的人捣鬼，他才会被抓去教育了。

    苏糖道：“冲洗，就是为了冲干净鱼片里，粘连着的内脏和血丝血腥。”

    说到做吃的，胡司务长也来了劲儿，“照你这么说，只要把这些东西洗干净了，鱼就没有鱼腥味儿了？”

    苏糖摇了摇头：“怎么会呢？不过做好这一步，算是成功了一大半。”

    胡司务长忙问道：“那接下来呢？”

    苏糖说道：“那就要靠腌制的功劳了。”

    胡司务长想继续问，苏糖率先说道：“稍等，我洗好鱼片后，一边操作，一边和你说。”

    “那感情好。”

    赵毅率先接过大碗里的鱼片，“我来洗。你和我说怎么冲。”

    苏糖开了水，说道：“一片片冲，直到水清澈透明就是洗好了。”

    胡司务长站在一旁看着，点了点头，又摇了摇头，“闻着是没有那么腥了。不过，这种洗法，非常耗水。”

    苏糖摊手：“确实。”

    鱼片洗好，苏糖把它们都装进了漏盆里，主要是沥干鱼片的水分，方便一会儿的腌制。

    说到腌制，自然是少不了葱姜蒜的。

    苏糖拿来蒜头和姜块，先是去皮，然后是捣碎，最后是连着捣缸里的汁一起倒进了装着鱼片的大碗里。

    苏糖在倒进去的时候，补充说道：“葱姜汁腌制鱼肉是最好的，更加能去腥味。”

    说话间，她已经往碗里加入了少许的盐、胡椒粉，还有适量的五香粉。

    胡椒粉和盐都还正常，但是当胡司务长看到苏糖加了五香粉后，他忍不住问道：“这，为何加五香粉啊？”

    苏糖道：“香啊。而且我这次做的是香煎鲅鱼。”

    胡司务长：“……”

    看着胡司务长惊愕的模样，苏糖微微一笑。不过，她还是提醒道：“五香粉虽香，但是不要加多了，一点点就好。我这次，加的就是小半勺。不然啊，万一加多了，在煎鱼的时候，就会出现黑点。”

    胡司务长问道：“会影响口感？”

    苏糖摇了摇头：“影响口感是一回事，主要是影响卖相。”

    赵毅：... -->>
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