第七章 腐乳酱瓜

下来的一周，邹明的咖啡店生意虽然没有突然就变的火爆异常，但客源却很稳定，只要来喝过一次粥并且住在附近的，基本都会成回头客，其中刘威那个销售小组更是天天报道，只要一下班，就组队来。

    “老板，你有能做出肉松粥这样的手艺，就没想过推出些什么别的新菜式吗？”舒兰喝掉最后一口肉松粥后擦了擦嘴对刚端着两碗粥走出厨房的邹明说道。

    “嗯，这两天应该就会有新菜色了。”邹明一边将粥端到客人的桌上一边回答。

    “是什么菜？老板能透露一下不？”另一边坐着的一个牛仔裤青年有些迫切的问道。他的名字叫徐安，是一名医生，前天路过邹明的咖啡店时发现里面的人竟然都在喝粥，好奇心驱使下他就也进来喝了一碗，然后就再也没停下来。

    “都是些家常菜，另外早餐时间会提供腐乳和酱瓜，有兴趣的可以来试试。”邹明热情的做着推荐。

    “酱瓜……腐乳？老板，感觉你这咖啡店越走越歪了啊……”阿伟的嘴角不住的抽搐着。

    “都是餐饮业嘛，互通一下有什么关系，以后我也会推出西式餐点的。”邹明打了个哈哈。

    这时正喝着肉松粥的徐安突然抬头道：“老板，说到这西式餐点，我不得不说，你这店里的咖啡还有三明治什么的比起这肉松粥可就太普通了点。”

    “这个我会努力改进的。”邹明说完不禁想起了小灶神，也不知道他现在在天庭怎么样，他可是对学西餐有着巨大热情的，估计现在正郁闷着呢。

    “老板，结账。”角落里一位有些上年纪的老人家喊道。

    “哎，来了。”邹明应声走了过去，“一碗肉松粥是二十元。”

    “嗯，老板你这的粥可真不错，难怪我孙子非要我来喝一次。”老人家放下二十元钱，表情显得很满足。

    “多谢老人家夸奖。”邹明笑着收下钱，老人家愿意20元买一碗肉松粥，吃完还不抱怨贵，邹明觉得这就是最大的褒奖了。

    “我刚才听你说这还要卖这酱瓜和腐乳？什么时候才有呀？”老人家边问边拄着拐杖站了起来。

    “后天就会有，您老早点来就能吃到了。”

    “好，到时候我一定会来的。”老人家说完便离开了店铺。

    “老板，到时候我们肯定也来。”刘威那一桌的人也跟着喊道。

    “那就感谢各位的捧场了。”邹明笑着点头。

    时间一晃两天就过去了，一大早起来的邹明洗漱完下楼进了厨房，从柜子中拿出了两个有些重量的坛子。

    打开其中一个，一股醉人的香气立马就散发了出来，但却没有邹明想象中的刺鼻，这一坛是小灶神控制着邹明身体做的腐乳，做的时候也是让邹明涨了不少知识，原来他平时一直用来下泡饭的腐乳是这么做出来的，小灶神还告诉了他腐乳有着红腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等各种做法，而教何枫做的是最常见的白腐乳，材料有豆腐，白酒，干辣椒末，盐，糖等等。

    做的时候沥干豆腐的水份用了一天，然后将豆腐放进已经垫上了一些粽叶的坛子里发酵，这里小灶神着重说了句腐乳好不好吃这一步最关键。发酵好之后的豆腐还需要在白酒里过一下，然后在盐，糖中打个滚，最后裹上干辣椒沫再放进坛子中密封一周。

    “啧啧，闻着就很开胃啊。”邹明感慨完闭上眼又深吸了一口气。