第三十六章 道火

    仙厨大陆的方子，不同于其他的配方之类。如果说几样东西拼拼凑凑就能捏合成型，除了值些银两，并不算是什么金贵的东西。

    厨方不同于其他的东西，上面书写的不仅仅是各式各样的料子，还有最重要的烹调技法。每道方子都有各自不同的烹调技法，以火为源，从最简单的挑拣，到洗磨、刀工、勺工等等一系列的功力下，才能将一道方子烹调至大成。在南河郡城，白求恩算是一个入道的厨修，不过也仅仅是入道而已。

    入道的厨修踏上了厨之大道，不过白求恩的年纪终究是大了一些，未来破境的可能微乎其微，也是可惜。一个以成仙为目标的人最悲哀之处莫过于此，对于白求恩来说，如果有一天能够踏上剔牙境，便是朝闻道夕死足矣。

    小环对这道粥方的重视并不是没来由的，她是周家的丫环，主家的吩咐无论如何都要去做，况且她也从来没有很正式的学过厨道，如今所运用的技艺，全部都是靠自我的悟性。因为长年处于周家院中，名声并不传出，若是有人知道一个小姑娘居然可以靠自己的悟性烹调出七品的菜式，那可真是要震惊无比了。

    如果说小环受到什么正式的教导，先前周正纠正她和面的姿势大概算是了。如何发力，以及如何运用劲力，大概都是相当的专业和科学。周正的手法自然没有问题，中华五千年老祖宗传下来的经验，单是从纯手法上来讲，大概算得上厨仙高境界的厨修才比得上。但是显然的，就现在而言，小环不懂这个，还没闹明白厨道的周正更不懂这个。

    面有面的揉法，粥有粥的煮法。两个没什么经验的家伙随便拿出来一个厨房就要用，其实也是有些风险。

    比如水之道的理解，煮之道的技艺掌控，而且如【腊八粥】这种料多技艺繁复的方子来讲，最是不易烹调，但是也最是磨练一个人的厨道之心。泡的豆子多了，自然是明白如何运用水的柔性、洁性、流动性以及软化性。如果说想要加强水之道的理解，煮和蒸是必须要掌握到细微的技艺了。

    【腊八粥】磨练一个厨修对水之道的理解，同样若是没有师长指点，也会将人引入歧途。好在小环对这些不懂，只要是周正给的方子，都敢于尝试。再加上周正对这些东西的理解并不比厨仙差，故此成功烹调出一道【腊八粥】看起来并不是问题。

    说起来容易，做起来难。【腊八粥】作为前世具有节日意义的一道粥食，并不是想象中那么简单。小环先前猜测【腊八粥】可能是七品的厨方，就在于它对道火的要求实在是太高了。

    很快的，难题很快就出现了。不是料子凑不全，也不是小环没有理解这道方子的内在，她甚至都没有机会尝试学习煮的技艺，就发现自己的道火不足。道火不足的结果就是火候不够，做出来的东西自然是失败。

    周正能教小环蒸煮的技艺，却教不了她道火的提升。道火提升需要境界的支持，小环的境界提升之前完全是靠九品的方子一点点积累... -->>
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