271 快教教我

nbsp;老太太说：“大兄弟，这是咋了还不干了？”

    我说：“别提了，昨天晚上酒喝多了，忘记发面了。”

    这时，老太太问我：“今儿个还想干不？”

    我说：“我倒是想啊，可是，没有面怎么干啊？今天那就算是过个星期天吧。你们快到另一个地方找点吃的吧。”

    老太太说：“我有办法让面接着发起来，你试试，准行。”

    我说：“你要是能把面给我发起来耽误不了今天卖。我每天早晨都给你四个烧饼。”

    老太太说话了：“那你听我的，把那老面，也就是酸根，用水泡上，再拿一包酵母撒上，放点碱面，有小苏打么？有啊，放上一汤匙，再倒热水，用手搅。好了，放五十斤面粉就行了。有搅面积就好了，省力。这样就行了，放案板上放上你的佐料做就是了。味道只能比以前好，孬不了。”

    我半信半疑的揉了几个放鏊子上一会儿，就放进了烤炉里。过了一会儿，我拿出来一看，简直惊呆了，只见这烧饼黄黄的像是撒上了一次层鸡蛋那样透明，我撕了一点放嘴里一嚼，那简直是爽透了，和原来的口感一点也不差不说，还增加了一些面包的味道，我高兴的说：“真是太神奇了，谢谢你啊大娘。”

    我赶忙递给了她四个烧饼：“不够再拿。大娘，你怎么有如此高的手艺？”

    她说：“我们家几代人都是做面食的，馒头、油条、馓子这些都是要用发面的，所以，我都懂。”

    我问她：“那你怎么不在家好好做，出来受罪啊？”

    老太太像是有难言之隐，摇了摇头就领着孙子女走了。

    天亮了以后，陆陆续续有人来购买，都说今天烧饼的颜色跟以前不一样了？我说这是一个新的配方，大家尝尝比以前的怎样？有人就咬一口尝尝，都说比以前的更好吃了。由于色泽诱人，口感又比原来的时候更进了一步，所以，竹篓里不但存不下，外面还有一长溜人在等。

    看着不够卖，我就又如法炮制了五十斤面，一直做到中午快一点的时候才结束。匆忙吃了点饭，就去了芸姐那里。芸姐说：“你来得正好，刚有个工地让下午送三百个烧饼去，没有发好的面了，你来干着，我得先把面发上。”

    我说：“别着急，我有办法，发面快，烧饼色泽好看，还比以前更好吃。不信我先弄五十斤面你看看。”

    芸姐撇着嘴说：“你就吹吧，发面还有现做的，那做出来不就是个死饼子么，连狗都不吃。你才干几天啊，就跟个前辈似得。”

    我说：“好啊，眼见为实。我花了五百块钱买的配方一定会让你大开眼界！“说着话，我一挽袖子，就按照刚才老太太教给我的比例和起了面。

    和完面，我刚想喘口气，芸姐那里正好也没有了面，我一股脑的把面从盆里弄到案板上，说：“试试。保证行。“我给芸姐帮忙，很快就出了一锅，芸姐一看也是惊呆了，颜色怎么会这么诱人？我说：“你再尝尝看，好吃不？”

    芸姐尝了一口，大喊道：“这不就是面包吗？你是怎么学来的，快点教教我！”