608.第608章 、什么才是真正的黑暗料理？

始皇的陵墓里也拿水银来给尸体防腐，而用在食品上自然更是防腐效果绝佳：添加了汞盐的牛奶放上几十年都不会变质，而且颜色还更好看！想想后世的中国，还只是往乳制品里加点儿蛋白精（三聚♂氰胺）之类的玩意儿，就已经是骂声如潮了。可大英帝国的奸商们居然硬是让全国老百姓吃了上百年的汞合金牛奶！

    至于活人吃水银吃得太多会不会中毒么……当时大英帝国暗黑食品加工业的添加剂安全标准是——只要不当场吃死人的添加剂，就是合格添加剂！反正那时候的人均寿命也短，尤其是工薪阶层，在工厂里一般干不满十年就累死了，所以在正常情况下，大多数消费者根本活不到重金属积累中毒的那一天！

    虽然诸位有良心的大英帝国资本家们，从来不在意自家的客户会不会因为吃汞盐牛奶而吃出慢性中毒，但也有一个刻不容缓的问题需要解决，那就是会产生沉淀，原因是牛奶中的可溶性蛋白质，在遇到汞离子这种重金属之后会变性沉降。而大英帝国资本家对付这种沉淀的方法也很简单——将这些沉淀过滤分离，然后将沉淀下的渣滓做成奶酪出售，至于过滤后的上清液，那自然就是要出售的牛奶了。

    反正当时也没有人能够测定牛奶中的蛋白质含量，只要能喝出奶味来就可以了。而资本家却一下子同时获得了牛奶和奶酪两种产品，而且二者都含有高浓度的汞盐，保质期漫长，几乎都不会腐败变质。至于这种牛奶的口味嘛，就不能太讲究了，在现代人看来，恐怕只能称其为泔水才更恰当一些……

    更令人绝望的是，尽管加了那么多的有毒汞盐，但当时的牛奶依然是传播结核病的重要途径之一。为什么往牛奶里加了那么多汞盐，还没能消灭掉结核病菌呢？这是因为结核杆菌的外面有一层荚膜，在重金属的作用下，荚膜里含有的蛋白会变性而生成一层致密的保护层，从而保护菌体本身不被杀死，跟铝锅不会生锈的原理有些相似。在当时的技术条件下，消灭结核杆菌的最有效手段实际上很简单，就是将牛奶煮沸即可，然而那样会导致牛奶中的乳糖变性，从而使“牛奶味道改变”，很不受消费者的欢迎。

    因此，当时的城市平民喝加了汞盐的防腐毒奶，乡下农民和庄园主喝新鲜的生牛奶，然后一视同仁地被肺结核、痢疾或霍乱给打倒、挂掉——直到法国生物学家路易。巴斯德于1864年发明出了巴氏消毒法……

    除了牛奶之外，当时的汞盐也被普遍用作糖的添加剂，除了利用其无色而防腐的特性外，还利用了其高甜度的特性：只要添加了一点点的汞盐，就可以让不太甜的劣质糖变成非常甜的优质糖……然而，这么做肯定是有风险的，因为加入的其实是汞盐废渣，所以谁也保证不了里面有些什么成分。比如有一次，某家厂商出售的添加了某矿山汞盐废渣的糖果，毒死了好多小孩子，引发了轩然大波。不过这其实不是汞盐的问题，而是因为生产汞盐的朱砂矿石里含砷量太高，使用那里的废渣就等于是往糖里放砒霜！作为补救措施，糖果厂商停止使用了那处矿山出产的汞盐废渣，改用其它地方的汞盐添加进糖果里给孩子们吃……

    综上所述，在那个年代的英国社会上，附庸风雅去喝茶，固然是等同于服用金丹的作死方式，换成喝咖啡也同样不安全。哪怕你不往咖啡里加糖加奶，只喝纯粹的苦咖啡，也难保咖啡豆有没有被喷过铜绿……

    然后，作为牛奶的另一种副产品，黄油的变质问题也让黑心资本家们颇为苦恼，在罗马帝国时代，保存黄油的主意策略是加盐，加大量的盐，但效果往往依然不佳。到了近代，大英帝国的资本家们终于发现，黄油腐败变质的最初表现就是酸化，嗯嗯，要抑制酸化嘛，只要加入烧碱，即氢氧化钠中和一下就行了！

    但这里又有一个问题，氢氧化钠在那个年代可是最为昂贵的化学品之一，因为制取烧碱要用纯碱作为原材料，而当时的纯碱主要采自天然盐湖，成本很高，起码得卖到一磅纯碱一磅银的价钱。所以，精打细算的资本家们才不会直接将昂贵的烧碱掺在黄油中呢，他们只是用制碱厂排放的废水浸泡黄油而已——如此一来，黄油中含有的油脂会在烧碱的作用下发生皂化反应，生成脂肪酸纳，防止其腐败变质……从这一点上可以得出结论，当时的英国人其实是在天天吃肥皂，或者说，在大英帝国暗黑食品加工业资本家无微不至的关怀下，每天享受着从内到外的清洁护理……

    说完了令人恶心呕吐的乳制品，接下来就是同样富含工业毒素的面粉和大米——罗马时代保存面粉的办法是用硫磺熏蒸，可以防霉防虫并且增白，但问题是效果不持久，而且会留下难闻的硫磺味。而大英帝国的资本家们自然要在前人基础上有所提高，经过几代人的潜心钻研，终于发掘出了吊白块，即甲醛合次硫酸氢钠这一新型食品添加剂。它除了防霉防虫和增白等基本功效之外，还有异味很小，短时间内吃不死人等诸多优点，实在是大英帝国暗黑食品产业处理大米和面粉的不二之选，并且一直沿用至今：中国现在还在年年严打那些学习英国前辈经验，继续往面粉里掺吊白块的不法奸商……

    然后是咸肉、咸鱼和香肠，这个大家都知道，肯定是富含亚硝酸盐，它除了防腐外，最大的功效就是让肉质变红，即使在现代中国也不能免俗。但问题是，当时英国人往咸肉里加亚硝酸盐加得实在是太过于丧心病狂，比如皇军海军供应的咸肉就号称“盐骨头”，好处是可以保存大半个世纪，坏处是不但很咸，而且硬得像骨头一样，让厨师们不得不用斧子和锯子来对付它，天晓得里面究竟加了多少亚硝酸盐？

    即使不考虑亚硝酸盐，这些腌制食品的制作环境本身，就足以让人望而生畏：原材料仓库里普遍垃圾乱丢，污水横流。坏了的猪肉被搓上苏打粉以去除酸臭味，毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机。甚至有些肉就乱丢在地板上，和垃圾、锯末混在一起，任凭工人在上面践踏、吐痰，留下成亿的肺结核细菌。发霉的火腿被切碎后填入香肠；工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰；毒死的老鼠被掺进绞肉机……所以人们吃到的许多香肠“原料”丰富，不仅混杂了老鼠，连老鼠药也一并掺入进去了……

    腌制的鱼肉固然让人吃得提心吊胆，那么肉铺里的鲜肉就能让人放心吗？答案也是未必——即使是鲜肉，同样也有尽量延缓腐败的需要，而当时又没有冰箱，想要保存鲜肉只能使用化学方法，就是用印染厂排出的含氨废水浸泡一下。不过，这样处理后的鲜肉会有一种浓重的氨水味，还得用机械厂排出的酸洗废水来进行中和，可是酸洗废水多半含有大量的铜、铁等金属而呈现灰黑色，所以最后需要用大量的清水来漂洗被染黑了的肉……这样三道工序过后，“鲜肉”就可以运往伦敦各大肉铺里出售了。

    所以，除非是当着你的面宰杀的牲口，否则这个时代英国市面上的各种鲜肉，也是以毒物居多……

    总而言之，在这个时代的英国，除了蔬菜水果之外，就只有鸡蛋还算是良心食品，保证不含半点儿苏丹红——当时若是有能弄出苏丹红的大发明家，早就拿它当染料卖赚大钱去了。

    不过，由于当时没有冷藏条件，也没有家禽集中饲养技术，所以鸡蛋价格远比现代高，至少要中产阶级以上才能经常吃得起，而穷人则只能想办法自己养母鸡。然后，当时英国流行的鸡蛋食用方法，是把鸡蛋煮到三成熟，撒点儿盐和胡椒调成糊糊状，然后拿面包沾着吃，但穿越者哪怕被别人笑话，也最好还是把鸡蛋煮到全熟再吃，否则鸡蛋里的沙门氏菌会让你腹泻得一直脱水到丢掉小命……

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    虽然从社会发展的角度来看，大英帝国暗黑食品加工业的上述丧心病狂之举，依旧有着历史性的进步意义，至少它延长了食品的储存期，让资本家可以从更大的范围内凑集食品，满足城市人口的基本需求，尤其是保证早期工人的每日热量摄入，让他们有足够的体力做牛做马——至于寿命么，反正那时候的工人也是被资本家当作消耗品使用的，本来也活不了几年……所以只要能让他们在累死之前不被毒翻就足够了。

    然而，作为深受“绿色食品概念”熏陶的现代女性，穿越版的班纳特五姐妹，却实在缺乏那种以身试毒的勇气和魄力，而是在得知厨房里尽是毒物之后一齐精神崩溃……等到被鞠川静香给抢救过来之后，这五位女士一下子大彻大悟，全都成了素食主义者，并且涕泪齐下地央求王秋他们赶紧从现代世界多弄些食材过来，至少得要弄来几袋大米，好让她们的可怜肠胃不再遭受不列颠黑暗料理的残酷荼毒……

    对此，同样心寒胆战的王秋，立刻从善如流地答应了……然后班纳特家就一连吃了几个月的菜泡饭……

    相对于不列颠黑暗料理的毒害，那位财产继承人柯林斯表哥给班纳特家造成的危害，就几乎可以忽略不提了——根据专家小组的建议，王秋他们制订了一个“偷梁换柱”的方案。

    于是，还没当上牧师的威廉。柯林斯先生，带着继承一大片地产，火速成为富人的渴望，乘坐驿站的公共马车，一路风尘仆仆地赶到朗伯恩村之后，才刚刚走进班纳特家的房门，就被一记高压电棍击倒，随即注射了麻醉药，关进地下一处用【爆破式地下室】弄出来的小黑屋里，由专业人员审问情报。

    然后，王秋则戴上美瞳和假发，易容假扮成柯林斯先生，大模大样地住进了班纳特家。

    ——此时的柯林斯先生已经无父无母，家中长辈皆亡，等于是成了孤儿，就算失去音讯几个月，估计也不会有人在意。而另一边，班纳特和柯林斯两家虽是亲戚，但在上一辈人的时候为了争夺遗产，关系极其恶劣，已经到了老死不相往来的程度，所以在朗伯恩村附近，连一个认识柯林斯先生的人都没有。

    因此，在穿越版班纳特五姐妹的全力配合之下，这个偷换身份的策略，暂时取得了成功……

    没过多久，朗伯恩村的居民就都知道了，那位预定将要继承班纳特家地产的柯林斯先生，实在是一个道德高尚的绅士，在来到朗伯恩村之后，他非但没有急着获得地产，企图把班纳特姐妹们赶出去，而是大度地答应按照惯例，等到班纳特夫妇失踪满七年之后再说，此外还赠送给了五姐妹不少礼物。

    当然，作为答谢和回报，班纳特五姐妹也挽留柯林斯先生在家里住上一段日子，准备好好款待他一番——虽然按照此时社会上的保守习俗，一名青年男子住进一群单身女性的家中，似乎略微有失庄重，但考虑到双方乃是亲戚，而这座房子也将要归他所有，这样的事情似乎也不是不能接受。

    再接下来，随着王秋在这边初步站稳脚跟，异世界医院的再一次开张，也被提上了议事日程。

    而这一次收治的绝症患者之中，除了本国公民之外，还有一位外国友人……