第17章 田螺肉（修）

    苏凝来的迟，但是田螺这玩意少，煮起来掏肉也麻烦。再加上放水源源不断把田螺冲出来，就是再迟一天，也能捞到个一餐的量。

    今天下午就只有几个小孩子在捡，苏凝扫了一眼，卷起裤脚下水。

    这玩意瞧着那么大一颗，可里面的肉就丁点大。得捡许多才够吃。苏凝拿手捡拿着浮在泥土上的田螺，还碰着两个大河蚌。

    她趟到出水口，那里泥沙多。苏凝拿起扁筐，弯下腰，勺起一筐湿细泥沙。小幅度快速抖动扁筐，泥沙从细眼漏了下去，再见扁筐里躺着四五个田螺。

    苏凝一把扫起来，扔到腰间竹篓里。重复这些动作，竹篓里的田螺多了起来，虽然不是很累，可是泡在水里她的脚至膝盖处一点热度都没有，发麻的感觉。

    苏凝瞧着差不多了，天色也晚，趟回案上。之前的小孩子都回家了，唯独有个五六岁的小孩子在玩水。

    玩小船装水的游戏，假装是船的东西正是苏凝放在岸上的鞋子。

    “可以把我的鞋子还给我吗？”苏凝说了声。小孩子吓了一跳抬头一看是她，急忙把鞋子一扔就跑。

    “真是的……”苏凝上岸捡起自己的鞋子，无奈的说了声。穿着湿漉漉的鞋子摸黑回去了。

    家里没有光，阿丹不会在她没有回来的时候点灯。不然苏凝在外头，家里却有人点灯可就太奇怪了。

    她拍门，阿丹及时开门。苏凝吩咐阿丹去点灯。“我去把田螺泡水。”

    放水里泡着，可以让田螺吐出沙子。苏凝摸了许多，想着要弄就弄多点。

    阿丹点灯拿去厨房，看着苏凝正拿布巾擦脚。蹲下来碰了碰她的手，低声说：“好冷……”

    “没事。”苏凝起身。

    田螺要先煮熟掏肉，把那些田螺全部倒入锅里，起大火煮熟。

    苏凝拿木盆装着，放一边冷却。仔细刷锅，防止有泥沙残留。

    阿丹去搬了两根小凳子，再根据苏凝的吩咐去拿了两根细针，慢慢挑着肉。

    苏凝搞好之后，就跑过来帮忙。倒也快，两人忙活了一会儿就掏了一小碗。

    苏凝再去切了点姜末，葱末，田螺挺容易炒的，就是掏肉麻烦了点

    起火将锅中的水烧干，放入菜籽油。这是为了在后期爆炒过程中提香和去味。

    瞧着油七八分热了，苏凝把田螺肉倒下去，因为还有水分，香油又容易爆。噼里啪啦一阵做响。

    但是经过一会热油爆炒之后，田螺肉的香味也出来了。

    加入姜末葱末，微微加点水再反复翻炒。为了不炒老，苏凝只稍微炒了下。

    新鲜的田螺肉，就算只是简单的翻炒，也足够美味。

    嚼起来劲道，而且又容易入味，咸香满口。这个时候的田螺肉最饱满，要是其他时候，田螺都没有长大，肉小又没有什么嚼头。

    收汁出锅盛盘，阿丹过来仔细瞧着。苏凝拿筷子给夹了颗喂她。对方仔细咀嚼，表情甚为满意。

    苏凝在她说话之前堵了她话。“又要说好吃？反正好吃就多吃点。”

    阿丹赞同的点点头。