第九章 寺院的俗事2

、佛殿的低等执事。比如负责布置佛坛、扫地的“香灯”；负责在佛前供香的“烧香”；在禅堂法堂敲打乐器的“悦众”等等。在维那之下，禅堂一般还有5个到10个的“悦众”，作为维那的助手。

    客堂首领

    客堂主要的责任是接待客人，主要的是僧倡和居士两类客人。有些寺院，通常不容许居士们在寺院中过夜。但四大名山和一些较大的寺院对前来朝拜的信徒还是供给吃住的。当然，这种吃住决不是免费的。一般说来，只供给住宿的施主、老朋友或前来请求做法事的居士们。观光的人们在白天是欢迎的，可以参观寺内各项公共处所，也供给膳食，但必须在傍晚之前离去。而特殊的客人都有特殊的招待——舒适的房间，上等的素菜。

    但是，接待客人只是客堂应负的许多责任之一。客堂要管理寺务方面的工作有：监督斋堂、大寮(厨房)、菜园、山地、各殿堂、磨房、浴堂、厕所，以及其他不属于库房与衣钵寮所直接管辖范围内的工作。有些单位都各有其负责人，多少可以自治，但总体都属于客堂的管理范围。所以，客堂是全寺日常工作的管理中心。红色的木牌上，写明所要做的事情挂在客堂的廊下，宣布做超度佛事的程及应参加经忏的人员、演讲开示、出坡、沐浴、节日、人事变动，以及一切有关僧众生活行动的消息。可以说，客堂就是寺院的总后勤部。

    客堂的执事僧人一般有这样几种：

    (1)知客

    人们第一次参访，先由客堂的执事接待，这位执事便叫“知客”或“知客僧”。在一般的大寺院，可能有6个或8个这样的执事，轮流做日常工作。若有更多的事务使当值者来不及应付，他可以依次请求将要轮到的二三人帮同接待，使每一批重要的客人都有一个知客照应。“大知客”有照看一切的责任，他的助手称为“二知客”、“三知客”等，都是听从他的指挥的。在某些寺院，另有一名负责接待重要客人的执事名叫“知宾”。

    (2)僧值

    在客堂里照看各种事务是否依照程序，以及所需的人员是否按时出席，这些都是“僧值”的责任。

    僧值是最重要的执事之一，不仅在客堂，而且在寺院全部执事之中，僧值的地位也很高。除了禅堂以外，他可以在整个寺院的任何场所执行寺规。他要检查各种讯号是否准时。僧人吃斋饭时他要在斋堂查看每个钵盂的卫生情况及盛饭的多少，并维持斋堂的肃静。早课晚课时他要巡视大殿，以及每一位僧侣的行动。如果有人不守秩序，他便喝止。如果有人在诵经时偷懒，他便过去加以警告。如果遇到更严重的犯规(比如吵架等)，便拉犯规者到知客那里接受罚钱或挨香板。香板为木制，形状像柄宝剑，它代表着刑罚。一般打香板由知客亲自执掌。

    僧值也兼管沐浴与洗衣。在冬季每月4次，但从阴历六月初一到七月初五则是每天洗一次。除了在禅堂修行的人，他可以召集所有的人员上山砍柴，耕种果园菜地，或帮厨办斋宴等。僧值还处理死去僧人的善后及遗物等事。深夜，众人睡后，他还要查看全寺的灯火是否熄灭。总之，他什么都得查看，什么都得管着。

    厨房执事

    在客堂管辖之下最大的单位就是大寮(厨房)。大寮由一位“典座”主持，他负责管理下面各位管食、管水、管火的执事僧。同时他还有些其他的事要做：在开饭前15分钟，他必须敲着两片短竹板，到各处去“叫香”；约在进餐前5分钟，他必须去敲挂在斋堂外的大木鱼，这是所谓的“开梆”；开饭时间一到，他或者“菜头”又要去敲那挂在大木鱼旁边的“火典”，那是一个“心”字形的厚铜片。在进餐时，人人都不能迟到。

    “菜头”的工作是分派每餐的配菜，以及在阴历初一和十五，或者其他重要节日时准备较精细的菜。“水头”为厨房准备需要的冷水。“茶头”常要留意准备足够的开水泡茶，并帮助饭头注意大锅的水。“火头”是管生火的，准备大量木柴，并注意炉里的火势，火灾是需要经常留意的，所以他担负的责任比其他几位更大。