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第244章

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    第244章

    “啥?”唐老板愕然的皱眉,“臭了咋还能吃呢?”

    “谁说不能吃,我们都吃过的,越臭越香!”小虎恨不得立刻就跑去灶台吃上一块!

    唐老板只觉得稀奇,可臭味实在有些影响食欲,他干脆捂了鼻子不去看灶台。

    王富贵略略敛眉,倒没说什么。

    虽知道臭豆腐是能吃的,可真不明白那么多好闻的食物,这丫头怎么就喜欢弄个臭的来吃。

    “油炸臭豆腐,好了!”

    苏云锦亲自端着一盘子油滋滋的臭豆腐过来,上面浇了一层辣椒酱,又特意的撒了些芹菜岁和荆芥碎增项。

    没办法,这里没有香菜,若是有香菜就好了,那可是油炸臭豆腐的点睛之笔呀!

    “苏丫头......呕......”

    唐老板刚要说话,就被自己心理作用搞得忍不住想呕。

    可明明端上桌的臭豆腐并没有那么浓郁的臭味儿了,反而是猪油的香味儿混合着一丝臭味儿,加上青菜碎的浓郁味道,到让人觉得还不错。

    “唐叔,慢慢适应,炸出来没那么臭了!”

    苏云锦笑呵呵的安慰他,“这是用苋菜竿子发酵做成的臭卤,豆腐泡进卤水中做的,刚捞起来时的确臭不可闻,油炸后好了很多。”

    唐老板暗暗的吸了一口气,调整心态,“苋菜?野菜呀......你若不说,我还以为直接从茅坑里挖出来的!刚才那味道,真他娘的顶鼻子!”

    苏云锦笑个不停,“怎么可能!苋菜竿子发酵会产生臭味,可这臭味也是它鲜化的一个标志呀!唐叔,尝一下!”

    唐老板“勉为其难”的夹了一块,闻着丝丝的臭味儿,瞧着上面红白相间的蘸料,索性把心一横,一咬牙塞进了嘴里。

    酱汁从唇角边溢了出来,他本还想大口嚼两下淹了,没想到嚼了几口却忽然怔住了。

    小虎得意的挑眉,“二嫂,他第一次吃这个,是不是跟我那时候的表情一样?”

    苏云锦中肯的评价,“有过之而无不及!”

    “酥、香、嫩、鲜!”

    唐老板缓缓吐出几个字,一脸不可思议的看向苏云锦,“吃进嘴里,臭味儿确实没有了,取而代之的是酥脆嫩滑,鲜香可口!”

    “这就是臭豆腐的魅力呀!”

    苏云锦笑道,“咱们平时吃豆腐就是炖煮,若舍得用油最多也就炒了炸了,如今变换方法做出来,味道就丰富多了。”

    唐老板迫不及待的又夹了一块慢慢尝着,简直是越吃越香,索性连上面的臭味儿都可以忽略不计了。

    “不错,实在是不错!”

    他放下筷子,缓缓叹了口气,踌躇道,“苏丫头,毛豆腐和豆腐ru口味很好,我觉得可以在和盛楼一试!

    不过这臭豆腐......这般味道有些不适宜在和盛楼卖,我怕大多数人光是闻着味道就想吐了。”

    苏云锦点点头,“臭豆腐可以慢慢来,比如炸成片,中间切开塞入肉馅儿,再经过大火蒸制,臭味就会变得很淡,可鲜香味道会很足。”

    唐老板张大了嘴巴,“如此说倒是可以!苏丫头,你家里还有多少这些奇形怪状的豆腐,我拿回去给大师傅他们尝尝,看他们怎么说!”

    “好,”苏云锦麻利的应着,“如果大师傅他们觉得可行,那这菜就可以卖起来了!”
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