第四百零八章 冬天要吃华夏全蟹宴

芳心，又问道：“下一道螃蟹菜是什么？”

    “你喜欢重口味，我就来个口味重的香辣炒蟹。”关小虎口花花地调戏道。

    “讨厌，你才喜欢重口味，流氓。”米奈儿看着关小虎用个头小的松叶蟹做香辣炒蟹。

    关小虎直接用意念将新鲜的活肉蟹从腹脐处取壳，眼花缭乱地去除净内脏及鳃叶，飞刀宰去腿尖及壳沿，然后洗净，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀，那眼花缭乱的娴熟动作，专注的神情让米奈儿看他的眼神都有些含情脉脉了。

    这边锅已经置旺火上，烧精炼油至五成油温，关小虎将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟，捞好备用。

    然后锅内另加油，烧至四成油温，关小虎手脚麻利地投入干辣椒节，花椒炒香，掺入蟹壳等烧的鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、松叶蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、代替鸡精的鸡枞菌油烧约了两分钟后，一道诱人的香辣蟹气味透鼻而入，再用水淀粉收薄芡，最后还加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉提色翻匀装盘。

    一盘红色油亮，香气扑鼻的香辣炒蟹就出锅了，米奈儿闻着香味早就狂吞口水，很不顾直播中要注意淑女形象，用手指抓了一块品尝，立刻美脸蛋是一付十分享受的表情。

    太夸张了，就一份香辣炒蟹而已，要是镜头推进了，还以后哥跟你在厨房……关小虎忍不住都拿了一块肥美鲜浓的螃蟹肉入口，心里哎哟呻吟一声，妈蛋，这才是冬天吃螃蟹的最好做法啊，辣椒花椒的香味跟松叶蟹的鲜味完美地融合在一起，那个香辣鲜哟，不行，哥待会得给自己做一份，配上华夏的白酒五粮液，奖励自己。

    担心关小虎监守自盗，把香辣炒蟹吃完了，米奈儿端起一大盘香辣炒蟹就走。

    口味重的香辣蟹上过，关小虎就做道口味柔和的起司焗蟹，北海道花蟹浇上奶油起司高汤调和的料汁，蟹肉的鲜美加上味腴鲜浓法式料汁，又是另一种鲜美味道。

    螃蟹冬粉煲必须有，那个菜关小虎给华夏一家三口做过。

    吃得太油腻了，再来个蟹镶橙，关小虎用霸王蟹的净蟹膏肉，鸡蛋，红美人柑橘皇后、猪肥膘肉、净荸荠和调料做为食材，用意念将鲜柑橘在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

    然后猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分别装入鲜柑橘内，将原来截起的橙片盖顶，酱酿好的柑橘放盘中，蒸半个小时后取出装盘。

    两个柑橘顶盖成锯齿状的花朵形状，一个顶盖揭开放在一边，另外一个顶盖插着朵白色鲜花，再用柑橘果酱随意画一副根叶图，尼玛，不说吃，光看这卖相，就征服了美女芳心，餐厅那边又传来一阵惊叫声赞叹声，夸张得不要不要的。

    再来份半汤半肉的碧波芙蓉蟹，用鸡蛋，味道最鲜的松叶蟹肉，新鲜胡豆瓣、高汤、橄榄油、盐、味精、淀粉、生粉各适量制作。

    关小虎把鸡蛋取蛋清备用，豆瓣用沸水煮五分钟，搅打成绿色的细蓉。

    然后将蟹肉、蛋清调入水、淀粉、盐、味精，搅拌均匀，锅置火上，加入橄榄油，将调好味的蟹肉蛋清炒成芙蓉状，装入碗中，再将绿色的豆瓣蓉加入高汤调成汁，浇入碗中即成。

    蟹肉雪白仿似积雪不化的小岛，豆瓣蓉高汤翠绿，似碧蓝的大海，看上去赏心悦目，就像一道精心制作的甜品，再一品，那种甜中带咸的线蟹美味，让美女们简直吃得忘记了这是北海道。

    这才是华夏的美食啊，直接将不是刺身就是汤煮的北海道全蟹宴甩了好几条街远。

    其实关小虎最先做的，应该是最后上的这道生滚花蟹粥，用粥来调和几位美女的胃，将花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用，砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲，煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，再加入盐、鸡枞菌油拌匀，淋上少许香油，撒上碧绿葱花，再将仿似红色鲜花绽放的花蟹壳放在粥上面点醉，亲自端了上去。

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