【23】何记卤煮

    行走在清晨的西门仓中街大道上，看着稀稀疏疏的人流，这时除了几家早点铺子，其他的店都还没开门。

    煎饼果子、炸油条、炸油饼、蒸饺小笼包、豆浆老豆腐、饸饹…等等，西北的城市，或许生活没有东部大城市便捷富足，可这清晨的早点，却也不差什么，该有的都有，想吃什么，基本上都可以买到。

    子挺沿着大街，走了差不多有小一里地，这有一家何记卤煮，味道杠杠的，至于正宗不正宗，他哪里晓得，只知道很合自己的口味。

    何记卤煮的门脸不大，为了应付日渐增多的客人，索性便在门脸外面搭起了一间大棚子，摆了十张桌子，不过这年月，干啥都不容易，就说这早点摊子，起早贪黑累不累先不说，这一天啥也不干，没开张就先得把一天的额外花销准备好。

    都有哪些额外花销呢？第一房租，这门脸虽说开的时间不短了，可却是租的，整个西门仓你打听打听，只有老子家的门面一间一年30块，其他地方不说，就这卤煮店，两间房，一个月雷打不动10块，爱租不租，你不租，有的是人租，这朔州城是挨着塞外最近的大城，塞外的鞑子，胡人，南方的蛮子，都往这边来，一到城门开启，乌泱乌泱的人，挤都挤不过来。而城里的店铺，相对来说就少了，所以想租个店也不容易。

    就房租来说，子家是仁慈地。

    第二项花费，你不是支了个棚子吗？那是你能随便支得？在每一个门面门口都画了一道线，你要支棚子，可不能过线，可支了棚子，你得一次性交10块支棚钱，你以为这就完了？没完，支了棚子，你得支桌子，也不贵，一张桌子，一个月1块钱。十张桌子，一个月10块钱。

    第三项花费是各种苛捐杂税，正税四种包括交易税、印花税、营业税、所得税。杂捐有强国捐、助军捐、保商捐、修路捐、护路捐，平安捐、卫生捐、环保捐、粪捐、尿捐、开城捐、关门捐、灯捐、火捐、碳捐、煤捐、丧捐、喜捐、生娃捐、助子捐、养女捐、养儿捐凡此种种，只有你想不到，没有它不能收！当然也不是很贵，少的一两厘，多得一两块，全算下来一个月十来块吧。

    可这小本买卖，哪里受得了，可不受得，又能如何呢？这卤煮也是一涨再涨，前年冬天时一碗只要1毛钱，去年夏天涨到2毛，这大半年没吃，也不知涨到多少了。要知道如今一斤猪肉才2毛2，这日子，小民连一碗卤煮都快吃不起了。

    子挺走进棚子，找了角落里清静的桌子坐下，这时一个年纪只有十一二的小孩拿着抹布跑了过来，低着头麻利地擦拭了一下桌子，“客官，吃点什么？”

    一见这小孩，子挺心里就有些不是滋味，这小孩没比自己小多少，居然念完蒙学就辍学了，要说家里穷，也不全是，他是何记卤煮掌柜的儿子，他家开着这家卤煮店，日子还过得去，供一个孩子念书，不说上最好的学校，节省些念个师专还是不成问题地。

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