第37章咸菜和主食

不用畏之如虎，虽然明矾含铝，吃多对身体不宜。

    但丁川想告诉大家，或许那个炸油条的食用油，更加对身体不益，甚至对比起明矾来说，可以用小巫见大巫来形容。

    有人或许会有疑问，那既然油条这么不健康，为什么吃油条的人还那么多，而且明矾这种东西，难道没有替代品吗？

    对于健康不健康这个问题，其实很多时候大家会有些小题大做。

    就例如烧烤吃多了会致癌一样，其实烧烤吃多了会不会致癌，对大家来说根本不用思考，但是烧烤吃多了，一定会变穷，现在的烧烤太贵了，一串腰子就要二十块钱，一般人谁吃的起啊。

    但人要是馋了，肯定就会去吃，那时候，他们自然就不考虑健康了。

    至于明矾的替代品，当然是有的，比如小苏打之类的膨松剂，或者一些食用级别的含铝膨松剂。

    食用级别的含铝膨松剂，其实并不是说铝对身体无害，只是那点含量人体接收后，并不会起什么波澜，甚至用不了多久就可以代谢出去。

    可不管是什么膨松剂，就价钱和效果来说，都比不上明矾。

    这也就是为什么，不管你自己怎么炸，怎么放一些高品质的膨松剂，炸出来的油条，始终没有路边摊上的大，也没有他的香。

    做这方面的厨艺，自然是一个原因，但归根结底，还是明矾更好用一些。

    再说，目前也没有实际证据和具体案例能证明明矾对身体的害处。

    虽然大家都知道不好，但也就跟烧烤一样，谁得了癌症会怪到自己曾经吃的烧烤上面去？

    油条现在是没东西做，那自己还能做点什么呢？打开冰箱最底层的冰冻箱，丁川翻找了一圈，居然发现了两个馒头。

    仔细一回忆，丁川才想起来，这是上个月吃剩下的食物了。

    看着冻成冰疙瘩的馒头，丁川突然想到，那不如自己做个炸馍片吃。

    大家也不用怀疑馒头是否能吃，在很多北方地区，包好的饺子一放就是一冬天，煮熟后，吃起来依旧可口。

    大家如果以后馒头饺子等主食，买多了吃不完，一定要记得放在冰冻层里，那样存放好几个月都没问题。

    如果你只是放在常温层里，要不了两天，自然就坏了。

    先解冻馒头，此时鸡蛋羹也差不多好了，丁川打开蒸锅锅盖，把鸡蛋羹取了出来，然后把冰疙瘩一样的馒头扔了进去，等他解冻。

    此时小白和小橘两只奶猫也闻到了鸡蛋羹的味道，踉踉跄跄就钻进厨房，要顺着丁川的脚边往上爬。

    小黑则相当听话，就蹲在门口，嗅着鼻子盯着鸡蛋羹的碗，也不敢随便进门。

    丁川把两只小奶猫抖到地上，然后端着鸡蛋羹就往外面走。

    “你们两个小猫食量不大，吃半碗就行。小黑的食量大，剩下的半碗就给它吃。”

    不过热气腾腾的鸡蛋羹，丁川可不敢直接拨给它们，而是放在了快餐车上，等它自然放凉再说。