第239章 要过年了

熏上一个小时左右，等到扑鼻的烟熏香味飘出来后，熏肉就做好了。

    这次做的熏肉品种比较多，不止有五花肉，还有熏排骨和熏鸡鸭。

    不过量都不大，毕竟腌熏肉不太健康，也就是为了有个过年的气氛，应应景。

    香肠做法就更麻烦一点，因为大家都爱吃，做得也比较多，发动的群众也比较多。

    首先要把五花肉切成肉丁。

    一百斤左右的猪肉，三个大厨切了一早上，装了几大盆。

    其他人就用现成的香肠调料调味。

    肉丁全调好味后，又两两分为一组，拿着孙婆婆自制的灌肉器，往肠衣里灌肉。

    现在情况特殊，没有专门的灌香肠机器，只能全手工操作。

    肠衣非常脆弱，稍微不小心，就会被涨破。

    肉要是灌少了，做出来的香肠瘪瘪的又不好看，煮熟了切成片，肉还容易散。

    孙婆婆和叶玉荣是灌香肠的好手，没一会儿就能灌好一根。

    做好后，要在香肠上找到亮亮的小气泡，用针将一针针戳破，将封在里面的气体全放出来。

    要不然直接晾晒，容易发酵变坏。

    林晓然最喜欢用针去戳香肠上的气泡，“噼噼叭叭”的，特别治愈。

    大厨们做起来非常简单容易的事，对于年轻人们难度却非常大。

    一个个笨手笨脚，看得大厨们直摇脑袋。

    还是事情做少了啊！

    五个小孩子能力不行，却最有热情，在几个盆子间乱窜，到处帮忙，以至于大厅里不时响起惊呼。

    “文文，不能加肉了，唉呀，又破了！”

    “瑶瑶，你轻点，瞧瞧你灌的香肠，全是破洞。”

    刘医生的儿子刘宇杰得意地提起自己灌好的香肠，展示给大家看。

    “我和我爸灌的，一点没破！”

    谭老师看着那瘪瘪的香肠，无奈地道：“不行，肉太少了，重新灌！”

    刘宇杰却很满意自己的成果，坚决不肯：“不不，正合适。”

    叶玉荣笑呵呵地道：“行，煮好了你自己吃。”

    “好，我自己吃。”

    刘宇杰把香肠小心放到一边，又拿起一根肠衣，继续灌。

    好在林晓然的超市仓库里肠衣库存很足，要不然这么挥霍下去，今年灌了，明年就没肠衣，不能再自己灌了。

    会少很多乐趣。

    忙活一天，腊肉香肠全做好了，密密麻麻地垂挂在屋檐下，进出都能闻到腌肉的咸香，让人感觉特别满足。

    第二天，大厨们又召集大家包汤圆。

    现在多包点，放到冷冻室里，谁想吃，提一袋出来煮上就行，方便又快捷。

    离春节越近，汤圆也越受欢迎，就连不爱吃甜食的几个男士早上都要来上一碗。

    毕竟要过年了嘛，仪式感还是要有的。

    这时候，林晓然他们种的小白菜也成熟了，摘下来做煎蛋汤，特别鲜美。

    正好宋警官打来电话，让林晓然和徐芷晴第二天早上九点钟到警局去，商量作战方案。

    林晓然决定明天早上摘一筐带过去，顺便包一大包各式菜种送给他。

    既然在别墅能种活，在其他地方，说不定也能成活，可以尝试着种来看看。