第一百零一话 爆田螺与醉青虾

印象不错，见他冷不丁跑了来，心中自然是高兴的，也便眯眼笑嘻嘻地与他打趣寒暄：“呀，乔大叔，真是好久不见了！我这摊子摆了三个多月，你来的次数，我一只手便能数的清。怎地，是不是嫌我做的面不合你口味？”

    “什么话！”潘平安笑骂了一句，又长叹一口气，万分感慨道，“我忙啊，纸扎铺子生意好，我原该高兴才对，可……一想到我做的是死人生意，这心里头，总不是个滋味。人嘛，谁不希望能多活些时日？忙得我昏天黑地，心中还不舒坦，啧，早晓得，当初就该换个营生做才好！”

    他一边说，一边就直勾勾地往摊子上张望：“这一向也不知是不是天气太热的缘故，口中淡出鸟来，吃甚东西都觉没滋没味，好容易得着空，这不就立刻想起你来了？快快，给叔做口好吃的，慰劳慰劳我的五脏庙——吔。你这里有青虾和田螺？”

    入夏之后，花小麦的摊子上便常备着各种便宜的河鲜，反正摊子就摆在河岸边上。要买鱼虾也很方便。今日摊子上的青虾和田螺，都是徐二顺特地给她留的。个儿大又新鲜，光是看一眼，就知道滋味肯定好。

    “可不是？”花小麦笑着道，“这青虾和田螺，是今日上午我二姐才来河边买的，乔大叔想怎么吃？”

    “哎呀呀！”乔雄咂了咂嘴，仿佛口水已要流了出来。“这天气，若有一碟香喷喷的醉青虾，和一盘子稥爆爆的炒田螺，那便再好也没有啦！”

    花小麦登时失笑。

    听听。口味算不上刁钻，偏生就是折腾人。那爆田螺倒还好说，醉青虾么，做起来也并不难，只是却得用那上好的花雕酒来腌渍。味道才最佳。这小小的火刀村，又是大晚上的，让她到哪儿去寻花雕酒？

    “怎么了丫头，有困难啊？你莫要诓我，你的厨艺我可是知道的。就这么两个菜，于你而言还不是信手拈来？怎地，嫌麻烦，不肯给叔做？”乔雄朝她脸上看了一眼，半真半假地道，言语间，竟有两分耍赖之意。

    花小麦更是笑个不住，抬手来摇了摇：“乔大叔，你别开玩笑了，你这样爱吃的人，肯定知道那醉青虾得用好酒来浸泡。咱火刀村拢共只有一间小酒坊，卖的不过是些……”

    她蓦地将声音压低：“说句不合适的话，那酒坊卖的不过是些村醪，还都是掺了水的，如何能拿来做菜？”

    乔雄闻言便是一拍大腿：“咳，却原来是为了这个，你早说啊！我家就有几坛上好的花雕，是年前人家送我的，到现在我还没舍得喝。你的本事我信得过，那样好酒交到你手上，也不算亏，你等着，我这就回去拿。”

    说罢转身就跑，走出去两步之后又陡然回头，不放心地高声嘱咐：“你可等我回来，千万不要收摊！”

    为了尝一口好吃的，这人还真不怕麻烦。花小麦无奈地笑笑，点头应了，果真没一会儿，那乔雄就抱着两个小酒坛跑了回来。

    他如此心心念念，花小麦也便不再含糊，将酒坛子接了过去，又吩咐罗月娇跑一趟景家小院，取一些紫苏叶回来，便立刻忙碌起来。

    活青虾在水盆中养了一整日，早已吐尽泥沙，花小麦拣了二三十只个儿大的，剪去虾须虾脚，放在一个深口的盘子里，倒入大半坛上好花雕酒，使虾完全浸在酒中，立刻盖上盖子。

    紧接着，她又拿来一只小碗，在里面调入葱姜末、醋、盐和芝麻油，最后再加入一勺腐乳，等待一盏茶的功夫，揭开盘上的盖子，将已醉晕过去，飘着酒香的青虾和小碗一起放到乔雄面前。

    热油锅，先下葱姜爆香，再将剪去了尾部末尖的田螺一块儿倒下去爆炒，依次放入蒜苗和葱段，再撒上些许花雕酒、盐、豆酱油和紫苏叶，然后舀一勺现成的鸡汤入锅，盖上盖儿焖烧片刻，香味便立刻飘散了出来。

    乔雄就着剩下的那坛花雕酒，一边吃着醉青虾，一边还眼巴巴地直朝这边张望，待得那紫苏爆田螺也上了桌，一张脸立时笑得如花一样，也顾不得烫，迫不及待地夹了一筷子，连声道：“唔，唔，真个好吃，香，香死人了！不行啊小麦丫头，你这手艺我吃惯了，往后看那老赵百般不顺眼，迟早是要将他赶出去，不许他再掌管我那厨房！”

    “乔大叔你又瞎说话，那赵师傅做得好好儿的，你赶他做什么？”花小麦见他吃得开心，心中自然也是欢喜的，抿了唇与他逗闷子。

    正说着话，坐在桌旁的一众食客，忽然骚动起来。

    “诶，看见吗？包下村东头脚店的，就是那几人！啊呀，他们往……往河岸上来了！”

    ps：

    感谢jansam同学打赏的平安符~