039、上好的食材

    铃铛往丘竹镇返，而邱天河也在准备回九霄城了。

    这著名的若叶火腿所在的云县的路程比铃铛去的两个地方都远一些，所以邱天河才决定自己来远的地方，让铃铛早去早回。

    从九霄城出来之后的邱天河，雇了马车朝着云县出发，而到了云县之后，邱天河就循着人家指引的路线，来到了云县最最著名的叶家。

    云县的若叶火腿整个九洲大陆都很出名，而叶家制成的若叶火腿则是云县最最好味道的，而那个要制作那道菜的刘半城所要的食材就指名点叶家的若叶火腿。

    这做的最好若叶火腿的叶家祖训很奇怪，凡是来购买他家若叶火腿的人，不管是哪家都要遵循一点，那就是要参与新一批火腿的制作，就算是没有到制作季节时候来的人，即便不用参与制作也要在叶家劈柴烧水做几天的活计才可以购买。

    邱天河到了这里自然入乡随俗，更何况他想不随俗也不行，不随就不卖给你，所以邱天河到的第一天被安排在叶家的中院一间客房内，而从第二天早上开始，邱天河就跟着叶家的人出门。

    在云县大莫里北部的若叶山区拥有一种红色的砂岩，这种砂岩的周围散布着许许多多天热的盐井，而就这里盐井中获得的特殊的盐是制成若叶火腿不可缺少的物品。

    邱天河第一天的活计就是帮忙在小溪边搭建土灶，然后从分布的盐井中挑卤水回来熬盐。

    在邱天河不住的帮忙添加柴火，就这样熬了两个时辰的之后，锅内的盐粒慢慢的形成，就用笊篱将盐一点点的捞起来沥干。

    之后将盐慢慢晒的半干就可以用了。

    这第一天就把邱天河累的够呛，不过第二天却很轻松，因为第二天是出去挑猪，这里高原上放养的山猪都是肉质非常好的，邱天河只是跟着跑跑路，权当是去逛街了。

    而第三天的时候，邱天河也很轻松，只帮着递递盐。

    因为第三天是将猪劈开，然后给整条猪腿挤血，然后一边按揉一边抹盐，要把之前熬制好的井盐均匀的抹在猪腿上，当这些盐都抹好就将这条猪腿找一个屋子挂起来。这个说起来容易，实际上要掌握好挤血的程度和抹盐的量都是需要摸索很久的。

    当整条抹过盐的猪腿挂进屋子之后，这里的气候会逐渐让整个腿深度发酵，待整条猪腿风干之后，7天后就可以吃了。

    不过只是说7天之后可以吃味道却差很多。上好的若叶火腿是需要风干3年的时间，而叶家也坚守着这个规矩，3年的火腿只能延时却不能少一天。

    据说三年以上的火腿是可以生吃的，不过还是炒熟了味道更香浓。

    邱天河就在这里帮了3天的忙，本来说，正好3天后刚好一批火腿满3年，谁知道晚上却突然下起了大雨，而且一间房间的屋顶还漏了，所以才折腾了一晚上。

    临睡觉前，叶家叫人给邱天河煮了一大锅姜汤，喝完姜汤暖暖身子这才睡下，等到第二天一早，叶家的人早就给邱天河挑了3条最好的若叶火腿，并且帮邱天河雇了马车。

    “叶家主，我只买了一条呀！”邱天河看着车里放置的两条若叶火腿疑惑的看着叶家的家主。

    “这是你应得的，本来叶家的祖训是只需要参与一天活计，可你不仅多帮了两天... -->>
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